L'autre façon de cuisiner et vivre sainement
Ingrédients pour 4 personnes: 125g de lentilles verte 100g de haricots rouges en boîte ou frais 1 oignon coupé en morceaux 2 gousses d'ail 4 tomates pelées au jus 10 cl de crème fraîche d'Isigny ou de la crème liquide de soja 15g de beurre clarifier (Ghee)...
Ingrédients pour 1 pâté (environs 280gr): 200 gr de tofu fumé 60 gr de margarine végétale où ghee (beurre clarifié indien) 5 cl de Vin blanc (içi Chardonnay) 3 cl de Cognac 1 gr de mélange 4 épices 4 gr de poudre de cèpes 1 gr de poivre noir 2 gr de sel...
Ingrédients pour 4 entremets: 200 gr de chocolat noir dessert 1 briquette de crème liquide 3 cuillères à soupe de sucre roux 2 blancs d’œufs 10/12 biscuits gavotte Un peu de pistache concassée (ou autres) pour la déco 1 peu de "chantifix" 8 fraises et...
Ingrédients pour 2 personnes: Une belle aubergine 2 gousses d'ail 2 cuillères à café d'huile d'olive 2 cuillères à café amandes en poudre Poivre noir, sel non raffiné, coriandre, basilic, thym 2 tomates séchées 1 peu de jus de citron ( à votre goût) Laver...
Ingrédients pour 2 gâteaux: Gelée d'orange : 2 oranges à jus 2 Gr d'agar-agar Pâte pour les sablés: 100 Gr de farine de blé ( ou autres) 40 Gr de beurre clarifié ou margarine végétale 25 Gr de sucre roux 25 Gr d'amandes en poudre 2,5 Gr de fécule 5 Cl...
Ingrédients pour 6 tartelettes: Pour la pâte sablée au chocolat: 70 gr de beurre clarifié ou margarine végétale 70 gr de sucre glace bio 160 gr de farine de blé ( ou autres) 3 jaunes d'oeufs 40 gr de cacao en poudre Pour la marmelade: 3 clémentines 15...
Ingrédients pour 4 naans: 200 g de farine de blé 1 yaourt nature ou 1 yaourt nature au soja 1/2 cuillère à café de poudre à lever 1 cuillère à café de sucre roux 1/4 cuillère à café de sel non raffiné 3 cuillères à soupe d’huile d'olive 7 cl d’eau tiède...
Ingrédients pour 4 personnes: 400 gr de pois chiche 4 gousses d'ail 1 oignon moyen 1 cuillère à café de sel non raffiné, poivre noir, ras el hanout, paprika, curcuma, coriandre en poudre 1/2 cuillère à café de garam massala, piment de cayenne, bicarbonate...
Ingrédients pour 6 personnes: 2 aubergines 1 gros oignons 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de miel liquide 2 cuillères à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de basilic Sel et poivre 5/6 pomme de terre Purée de tomates ou sauce tomate maison...
Ingrédients pour une bûchette de 200 grammes: * 100 gr d'amandes émondées * 100 gr de noix de cajou non grillées * Une demi cuillère à café de sel non raffinée * Une demi cuillère à café de vinaigre (de cidre ou balsamique) * 2 cuillères à soupe de levure...
Des minis tartelettes, très facile à faire ! Vous pouvez l’agrémenté de ce que vous aimez :) Ingrédients pour 6 tartelettes: Pâte feuilleté 6 olives 8 tomates cerises 2 cuillères à soupe de pignons de pins 65 Grammes de Mascarpone 1 cuillères et demi...
Ingrédients pour 12 mini muffins et 6 grands: 200 Gr de farine de blé (ou autres) 10 cl de lait de riz ou de soja (calcium) 1/2 sachet de levure 90 gr de sucre roux 200 gr de pépite de chocolat noir 50 gr de pralin (recette à venir) 1 cuillère à café...
Ingrédients pour 6 personnes: * 100 grammes de sucre roux * 4 cuillères à soupe d'huile neutre * 2 cuillères à soupe de purée de cajou * 3 cuillères à café de poudre à lever * 1 demi cuillère à café de vanille en poudre * 1 demi cuillère à café de sel...
Ingrédients pour 4 personnes: 7 carottes moyennes 1 pomme de terre 1 navet 1 oignon Une cuillère et demi à soupe d'huile à la truffe Une cuillère à café de basilic haché et de cerfeuil Sel non raffiné, poivre noir 1 ou 2 cuillères à soupe de lait de soja...
Ingrédients pour 4 personnes: Aliments secs 150 grammes de gluten 30 grammes d'amandes en poudre 2 cuillères à soupe de levure maltée 1/2 cuillère à café d'ail moulue 1/4 cuillère à café de paprika 1/4 cuillère à café de sel non raffiné Aliments humides...
Deux recettes s'offrent à vous: Recette que j'utilise tout le temps: 250 grammes de farine de blé 1/4 cuillère à café de sel non raffiné 8,5 cl (85ml) d'huile d'olive ( ou autre huile) 8 cl d'eau (80ml) Pour une tarte classique ou au thym au beurre végétal:...
Faire un burger 100 % maison fait par vos petites mains, c'est possible. Prévoir un peu de temps mais le résultat est carrément réussit :) Je vous mets plus bas les 3 fabrications maison: Seitan classique Pains à hamburgers Fromages fondant ou cheddar...
Ingrédients pour 4 personnes: * 140 gr de graines de lupins saumurées * 100 gr de poivrons rouge grillé sans la peau * 2 cuillères à café de moutarde * 1 cuillère à soupe de citron * 2 cuillères à café de sel non raffinée * 4 cuillères à soupe de levure...
Ingrédients pour 4 naans: 200 g de farine de blé 1 yaourt nature ou 1 yaourt nature au soja 1/2 cuillère à café de poudre à lever 1 cuillère à café de sucre roux 1/4 cuillère à café de sel non raffiné 3 cuillères à soupe d’huile d'olive 7 cl d’eau tiède...
Ingrédients pour 8 pains: 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 75 ml (7,5cl) de lait de soja+ un peu pour dorer 200 ml (20cl) d'eau 500 grammes de farine de blé 2 cuillères à soupe de sucre roux 1 cuillère à café de sel non raffiné 3 cuillères...
Ingrédients pour 4 personnes: 25 cl de vin blanc Sauvignon 60 cl de lait de soja calcium 60 g de purée de sésame 30 g de flocons d’avoine 30 g de levure maltée en paillettes 25 g de purée de cajou 20 g de fécule de maïs 20 g d’huile d’olive 6 g de sel...
Ingrédients pour 2 personnes: 1 navet 1 courgette 1 oignon 2 carottes 1 pomme de terre 1 petite boite de pois chiche ou 90 gr de pois chiche frais (trempé la veille) 2 cuillère à soupe de raz el hanout huile d'olive Sel non raffiné, poivre noir, curcuma...
Ingrédients pour 4 personnes: * 1 Poivron jaune * 4 pommes de terre * Une dizaine d'olives vertes * 1 petite courgette * 4 carottes * 2 poireaux * Un peu de graines de chia * Une tomate cœur de bœuf * 1 oignon rouge * Un peu de graines de sésame * Quelques...
Ingrédients pour 6 tartelettes : 4 champignons de paris de taille moyenne 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 demi pâte feuilletée (recette à venir) à diviser en 6 ronds 1 quart d'un petit fromage maroilles 1 oignon rouge 3 cuillères à soupe de vinaigre...
Ingrédients pour une dizaine de cookies: * 100 grammes de sucre roux * 5 cuillères à soupe de margarine végétale (ou autres) * 85 grammes de chocolat noir fondu au bain-marie * Une demi cuillère à café de poudre à lever * Une demi cuillère à café de bicarbonate...
