Galettes de pomme de terre et carottes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 700 g de pomme de terre
• 3 carottes
• 60 gr de farine semi complète
• 2 œufs
• 1 demi cuillère à café de sel non raffiné, poivre noir, basilic
• 1 cuillère à café de curcuma et d'ail
• Un peu de chapelure
• Un peu d'huile d'olive

1. Laver, éplucher et râper les pommes de terre et les carottes.
2. Ajouter les œufs, mélanger bien.
3. Rajouter les épices et la farine, mélanger bien
4. Mettre du papier sulfurisé sur une plaque et mettre de la chapelure, faire des petits tas et mettre de la chapelure sur toute la galette.
5. Les faire saisir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.

Vous pouvez remplacer les carottes par des poireaux ou de la patate douce :)