Velouté de courgettes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 3 belles courgettes
• 1 gros oignon
• 10 cl de crème fraiche ou crème soja liquide
• de l'eau
• Sel non raffiné, poivre noir et basilic

1. Faire doré les oignons et rajouter les courgettes coupées grossièrement.
2. Au bout de 7/8 minutes, mettre de l'eau jusqu'au niveau des courgettes, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
3. Hors du feu, mixer et remettre sur le feu doux, incorporé la crème et laisser mijoter 3 à 4 minutes.

Servir avec un pain au pavot ou aux céréales, un délice tout simple !

Bon appétit :)